“Když jsem se před 15 lety přestěhoval z Itálie do České republiky, částečně se mi stále stýskalo po domově. To mě inspirovalo: Co kdybych si mohl vzít kousek Itálie s sebou?

Když bych do Česka přinesl něco z italských chutí jako právě kohoutka, měl bych nejen připomínku svého dětství, ale také možnost podělit se o kousek svého života s ostatními. Kohoutek nebude jen restaurace, ale místo, kam může kdokoliv přijít a užít si zdravé dobré jídlo a o to lepší konverzaci.” Fabio, správce/podnikatel.